Wenn Sie schon einmal aufgebläht, Blähungen oder einfach nur schlecht gefühlt, nach dem Essen bestimmter Milchprodukte, sind Sie nicht allein. Ironischerweise, kurz nachdem ich dieses Feinschmecker-Käse-Geschäft fand ich mich Lactose-Intoleranz sein. Sicherlich eine grausame Hand ausgeteilt von Schicksal, oder so dachte ich. Panik, inmitten Depression und Angst mit dem Begriff nie zu können, in einigen der schönsten Lebensmittel teilnehmen. Käse war mein Leben und meine Existenz geworden. Aber nach einigen Forschung, entdeckte ich, dass nicht alle Milchprodukte gleich in Laktose-Ebenen sind und Feinschmecker Käse kann wieder seinen rechtmäßigen Platz in meiner täglichen Ernährung (Puh!).
Laktose-Intoleranz ist eine hereditäre Erkrankung Auswirkungen auf bis zu 70 % der Weltbevölkerung. Südliche europäischen, asiatischen und afrikanischen Bevölkerungen neigen dazu, die am meisten leiden werden. Laktose ist eine Art von Zucker natürlich in Milch und Milchprodukten gefunden. Laktoseintoleranz tritt auf, wenn der Dünndarm nicht genug von der Laktose-Verdauung Enzym namens Laktase produzieren. Also Milchprodukte verzehrt werden, den Dickdarm nicht leicht Laktose verdauen und daher Magen entstehen Schmerzen. Krämpfe, Blähungen, Gas und Bauch Schmerzen sind einige der (weniger brutto) Symptome der Laktose-Intoleranz. Die Schwierigkeit bei der Verwaltung von Laktose-Intoleranz ist, dass es Menschen mit einigen Milchprodukte (z.B. Joghurt mit lebenden Kulturen) problemlos toleriert wird unterschiedlich beeinflusst und in unterschiedlichen Mengen. Um die richtige Mischung von Molkerei ermitteln, die Ihren Körper ohne Beschwerden umgehen kann, ist es hilfreich um zu wissen, welche Lebensmittel Erzeugnisse auf Milchbasis niedrigere Ebenen von Laktose haben.
Milch, Eis und Joghurt sind reich an Laktose (10 Gramm pro Portion). Wenn es darum geht, Feinschmecker-Käse, die Menge an Laktose gegenwärtigen Prozess der Produktion und Alterung, anstatt die Art der Milch verwendet, um den Käse zu produzieren bestimmt. Es stellte sich heraus, dass Milch von Kuh, Schaf und Ziege alle enthalten ungefähr die gleiche Menge an Laktose. Hart, weich gereift und Blauschimmelkäse hat weniger als 1 Gramm pro Portion. Und die meisten reife Käse enthalten praktisch keine Laktose. Wie könnte dies sein, wenn echte Käse mit Milch hergestellt wird? Wie der Käse in der Käserei Prozess Altersgruppen, wird der Milchzucker in Milchsäure umgewandelt.
Also, sich das Käse-Liebenden, Laktose Intoleranz leidenden Feinschmecker freuen! Wenn Sie Feinschmecker Käse die kalte Schulter gegeben haben, laden Sie es zurück in Ihr Leben. Sind Sie nicht sicher sind, nur welche Käsesorten, die Einladung an (d. h. wie lange im Alter von ein Käse), werfen einen Blick auf diese Liste Differenzierung Frischkäse gegenüber reife Käse, die im Auftrag der Laktose Stufen von niedrig zu hoch.
Hartkäse (praktisch keine Laktose pro Portion)
Comte
Trockene Jack
Parmigiano-Reggiano
Piave
Firma Käse (weniger als 1 Gramm Milchzucker pro Portion)
Asiago
Cheddar (z. B. unseren 3 Jahre alten Cheddar)
Gouda (z. B. unsere im Alter Gouda)
Gruyere
Manchego
Mobier
Pecorino Romano
Provolone
Schweizer
Blauschimmelkäse (weniger als 1 Gramm Milchzucker pro Portion)
Unsere Höhle-Aged Blue
Gorgonzola
Roquefort
Stilton
Halbweiches Käse (weniger als 1 Gramm Milchzucker pro Portion)
Fontina
Angeheitert Ziege
Weiche gereifte Käse (weniger als 1 Gramm Milchzucker pro Portion)
Brie
Camembert
Pierre-Robert
Frischkäse (höhere Stufen der Laktose) - gehen Sie mit Vorsicht
Burrata
Chevre (frischer Ziegenkäse)
Feta
Mozzarella (einschließlich Büffel und geräucherte)
Quark
Waschen-Rinde Käse (höhere Stufen der Laktose)-gehen Sie mit Vorsicht
Époisses
Taleggio
0 komentar:
Posting Komentar